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Dans une terrine, battez le fromage blanc avec la crème.
Mettez les pommes de terre dans une marmite en les couvrant d’eau froide. Salez. Portez rapidement à ébullition puis faites cuire à couvert, à feu moyen. Lorsque la pointe de votre couteau de cuisine entre aisément, les pommes de terre sont cuites.
Hacher finement ail, oignon et fines herbes et présentez-les séparément dans des ramequins.
Disposez sur la table le fromage blanc, les pommes de terre, le Munster, le poivre, le sel et les ramequins. Chacun se sert et assaisonne à sa guise le fromage blanc.
Le bibeleskaes peut aussi se tartiner sur des tranches épaisses de pain paysan.
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