Pénétrez au Fond du Jardin et vivez une expérience unique en plein coeur de Strasbourg !
Dans un lieu rare, entre l’univers de Tim Burton et Alice aux Pays des Merveilles, venez dégustez de délicieuses madeleines qui racontent chacune une histoire originale. Pour vous, Frédéric Robert et Laurent Renaud, deux créateurs passionnés, vous ouvrent les portes de leur univers, à travers la recette secrète d’une madeleine sensuelle « Glamour », en hommage à Marilyn Monroe.
Dans un décor inspiré par les maisons de campagnes anglaises, le salon de thé propose une collection de près de 60 thés raffinés qui accompagne un choix de plus de 80 madeleines. Créations insolites aux multiples svaurs, toutes sont décorées, perlées, poudrées et « maquillées » artisanalement, ce qui en fait de véritables petits joyaux.
Préchauffer le four à 150°C. Mélanger les œufs et le sucre. Rajouter au mélange le lait et le beurre fondu – mélanger. Rajouter au mélange la farine, la Maïzena et la levure – mélanger. Rajouter au mélange tous les ingrédients restant pour la pâte à Madeleines du Voyage, sauf la poudre d’amandes – mélanger. Rajouter au mélange la poudre d’amande et mélanger jusqu’à l’obtention d’une texture homogène.
Graisser les moules à Madeleines. Remplir en quenelle à l’aide de 2 cuillères à soupe les 27 empruntes. Enfourner 20 minutes à 150°C
Lorsque les Madeleines ont refroidi, faire fondre au bain-marie le fondant blanc. Hors bain-marie, incorporez les sirops des fruits rouges et d'anis et le colorant rouge – mélanger. Mettre la Madeleine du Voyage côté bombé vers le haut. A l’aide d’un couteau, creuser au centre de la Madeleine un petit creux peu profond pour accueillir la mûre fraîche. Faire couler le glaçage sur la Madeleine en spirale. Déposer la mûre fraîche dans le petit creux.
Décorer avec des pétales de fleurs cristallisées et des diamants en sucre. Attendre que le glaçage durcisse avant de poudrer à l’aide d’un pinceau, de la poudre scintillante alimentaire.
Ajoutez du selPaul
Le sel c'est la vie
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